Varza de murat și cămara de toamnă: 9 produse pe care românii le cumpără în luna octombrie

Octombrie este luna în care pregătirile pentru iarnă intră în linie dreaptă. Varza pentru murat, gogoșarii, gogonelele și conopida își fac loc pe listele de cumpărături, alături de condimente, gutui, nuci și borcane. Nu întâmplător, căutările pentru varză murată ajung în această perioadă la 14.800.

Dacă și tu pregătești cămara pentru lunile următoare, o listă bine organizată te ajută să cumperi dintr-un singur drum tot ce ai nevoie. Iată nouă produse specifice sezonului, cum le poți folosi și, mai ales, la ce să fii atent atunci când le alegi.

Ce produse merită cumpărate toamna pentru cămara de iarnă?

În această perioadă, merită să pui pe listă legumele de sezon pentru murături și zacuscă, ingredientele care dau aromă conservelor, dar și borcanele și capacele necesare pentru păstrarea lor. Cele nouă produse de mai jos acoperă o bună parte dintre pregătirile tradiționale de toamnă.

1. Varza pentru murat

Varza este nelipsită din cămara de iarnă, fie că o pui la murat întreagă, fie că preferi varianta tocată. Pentru rezultate bune, caută căpățâni ferme, compacte și grele în raport cu dimensiunea lor, cu frunze sănătoase, alb-verzui, fără pete sau porțiuni moi. Soiurile târzii, cu căpățâni mari și bine îndesate, sunt în general potrivite pentru murat.

Când mergi la cumpărături, nu te opri doar la aspectul frunzelor exterioare. Verifică dacă întreaga căpățână este fermă și evită exemplarele lovite sau cu zone moi. Vezi gama de legume de sezon la Selgros și organizează-ți cumpărăturile pentru cămara de toamnă! 

2. Gogoșari și ardei kapia

Gogoșarii și ardeii kapia sunt printre vedetele toamnei. Îi poți folosi pentru zacuscă, murături, salate pentru iarnă sau îi poți coace și păstra pentru lunile următoare.

Alege gogoșari cărnoși, fermi, cu coaja netedă și lucioasă. Ardeii kapia ar trebui să aibă o culoare uniformă și o textură fermă, fără lovituri sau porțiuni moi. Legumele bine coapte și sănătoase contribuie atât la gustul preparatelor, cât și la păstrarea lor în condiții bune.

3. Gogonele

Gogonelele sunt potrivite pentru murături simple sau asortate și pot fi conservate atât în saramură, cât și în oțet, în funcție de rețeta preferată.

Caută exemplare ferme, de dimensiune mică sau medie, cu coaja netedă și fără lovituri. Evită gogonelele moi, zbârcite sau cu pete, deoarece acestea se pot deteriora mai repede după ce sunt puse la murat.

4. Conopida

Conopida aduce textură și varietate borcanelor cu murături asortate și poate fi folosită și în diferite salate conservate pentru iarnă.

Alege căpățâni compacte, de culoare albă sau alb-crem, cu buchețele ferme și frunze verzi, cu aspect proaspăt. Evită conopida care prezintă pete închise la culoare, zone moi sau buchețele care au început să se desprindă.

5. Hreanul și mărarul

Chiar dacă se folosesc în cantități mai mici, hreanul și mărarul contribuie decisiv la aroma murăturilor. Sunt ingrediente pe care merită să le treci pe listă de la început, pentru a nu le descoperi lipsa abia când borcanele sau butoiul sunt pregătite.

Rădăcina de hrean trebuie să fie tare și sănătoasă, fără porțiuni moi. În funcție de rețetă, poți folosi mărar proaspăt, cu tot cu tulpini, sau mărar uscat.

6. Sare grunjoasă

Saramura este unul dintre elementele de bază ale murăturilor, iar tipul și cantitatea de sare trebuie alese în funcție de rețeta pe care o urmezi.

Pentru murături se folosește frecvent sare grunjoasă neiodată. Respectă proporțiile din rețeta ta, deoarece concentrația saramurii influențează procesul de fermentare și modul în care se păstrează legumele.

7. Gutui

Parfumate și ușor de recunoscut după aroma lor specifică, gutuile sunt potrivite pentru dulceață, gem, compot sau diferite deserturi de sezon.

Alege fructe ferme, bine dezvoltate, cu o culoare galbenă și un parfum pronunțat. Evită gutuile cu lovituri adânci sau zone moi, mai ales dacă nu intenționezi să le folosești imediat.

8. Nuci

Nucile sunt utile atât pentru deserturile pregătite în sezonul rece, cât și pentru cozonaci, prăjituri sau diferite combinații de dulceață.

Dacă le cumperi în coajă, caută nuci întregi și grele în raport cu dimensiunea lor. Pentru miezul de nucă, urmărește o culoare cât mai uniformă și un miros plăcut, fără note râncede. După cumpărare, păstrează nucile într-un spațiu răcoros și uscat.

9. Borcane și capace

Poți avea cele mai bune legume și rețeta potrivită, dar conservele au nevoie și de recipiente în stare bună. Verifică borcanele înainte de utilizare și elimină orice recipient fisurat, ciobit sau deteriorat.

Capacele trebuie să permită o închidere corectă, iar o mică rezervă este întotdeauna utilă. Astfel, nu riști să întrerupi pregătirile pentru că ai calculat prea exact numărul de recipiente.

Ce magazin este recomandat pentru cumpărăturile mari, făcute o dată pe lună?

Când lista cuprinde legume, condimente, ingrediente pentru deserturi și recipiente pentru conserve, este mai simplu să le găsești pe toate într-un singur loc. Selgros are o gamă de peste 50.000 de produse alimentare și nealimentare, astfel încât îți poți organiza cumpărăturile de toamnă într-o singură vizită.

Magazinele sunt accesibile și persoanelor fizice, pe baza cardului Selgros. Îl poți solicita cu actul de identitate, în magazin, online sau prin aplicație. Astfel, poți planifica o sesiune mai amplă de cumpărături pentru cămară, fără să împarți lista între mai multe magazine.

Rețeaua Selgros este prezentă în România din 2001 și numără 24 de magazine. Dacă plănuiești o aprovizionare mai consistentă, verifică din timp care este magazinul cel mai ușor accesibil pentru tine și organizează lista pe categorii. Îți va fi mai simplu atât la cumpărături, cât și atunci când ajungi acasă și trebuie să depozitezi toate produsele.

De reținut! Sortimentul și disponibilitatea legumelor de sezon pot varia în funcție de magazin și de momentul vizitei. Verifică prospețimea fiecărui produs la raft și alege cantitățile în funcție de rețetele pe care vrei să le pregătești.     

O cămară bine pregătită pentru iarnă începe cu produsele potrivite și cu o listă făcută din timp. Varza, gogoșarii, gogonelele, conopida, hreanul, mărarul, sarea, gutuile și nucile acoperă o bună parte dintre rețetele specifice sezonului, iar borcanele și capacele completează pregătirile.

Alege legume și fructe proaspete, calculează cantitățile în funcție de ceea ce consumă familia ta și grupează cumpărăturile pe categorii. În felul acesta, termini mai repede aprovizionarea și îți rămâne timp pentru partea cea mai plăcută a pregătirilor de toamnă: rețetele care vor umple cămara pentru lunile următoare.